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【材料（4人分）】
・牛肉（たたき用）・・・
・レモン汁・・・
・ルッコラ・・・
・パルメザンチーズ・・・
・オリーブオイル・・・
・塩、こしょう・・・
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200g
大さじ4
10～12枚
適量
大さじ4
適量
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【作り方】
①牛肉を5mmほどの薄切りにし、ラップフィルムにはさみ、めん棒などで軽くたたいて薄く伸ばす。
②(1)の牛肉を皿に並べて塩をふり、レモン汁をふりかけ、表面が白っぽくなるまでおいてなじませる。
③(2)に乱切りしたルッコラとピーラーでスライスしたパルメザンチーズを盛り合わせ、エクストラバージンオリーブオイルをふりかける。好みで黒こしょうをふる。
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